El Ecológico

No todas las calorías son iguales y no todo los organismos responden de igual manera a una dieta. Investigadores norteamericanos acaban de mostrar que someterse a dietas bajas en grasas puede entrañar riesgo y no es tan productivo a la hora de perder peso como las dietas de bajo índice glucémico (bajas en azúcares) independientemente del número de calorías.

El estudio del Hospital infantil de Boston (EE UU)  se realizó con 21 pacientes obesos, que perdieron hasta un 15% de su peso y fueron sometidos a los tres tipos diferentes de dieta con el mismo número de calorías.
Hallaron que las dietas que reducen el aumento de azúcar en la sangre, tanto dietas de bajo índice glucémico, como bajas en carbohidratos, son mucho más efectivas a la hora de mantener la pérdidas de peso, por su mejor respuesta hormonal y metabólica.
"Hemos encontrado que en contra el dogma nutricional dominante, todas las calorías no son iguales", asegura David Ludwig, uno de los responsables del estudio, que se publica en Journal of American Medical Association.
Según la investigación, pese a que tradicionalmente se recomiendan dietas bajas en grasas, éstas reducen la velocidad con la que las personas queman calorías, generan un patrón peligroso en lípidos y resistencia a la insulina.

Dieta baja en grasa: se recupera lo perdido
Por estas razones, los científicos explican que las personas que han perdido kilos con dietas bajas en grasas tienden a volver a ganar peso más rápido que las que han seguido dietas de bajo índice glucémico o en carbohidratos.
No obstante, las dietas de bajo índice glucémico son las más recomendables, normalmente vinculadas a la alimentación mediterránea (ricas en legumbres, vegetales, cereales y grasas saludables), ya que se digieren lentamente y ayudan a mantener los niveles de azúcar y hormonas estables tras la comida.
En lo referente a las dietas bajas en carbohidratos el estudio encontró un aumento de los niveles de proteínas C-reactiva, que puede aumentar el riesgo de enfermedades coronarias, además considera que las dietas de bajo índice glucémico son más fáciles de seguir al no eliminar ninguna categoría completa de alimentos.

(Fuente)
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El aceite de oliva es reconocido mundialmente como un aceite con importantes propiedades para la salud. Es utilizado habitualmente en las cocinas, aunque también puede emplearse para el cuidado de nuestro cuerpo, ayudándonos a hidratar nuestra piel, tratar cicatrices e, incluso, los eczemas.

Los usos más habituales del aceite de oliva
-El aceite de oliva puede ser utilizado en lugar de la crema de afeitar. Sus propiedades nos garantizan un afeitado preciso y un resultado inmejorable
-Cuando tengamos que quitarnos la sombra de ojos, podemos utilizar un poco de aceite de oliva empapando una toallita de aseo o un algodón. El resultado es asombroso.
-Los eczemas también pueden ser eliminados con este aceite. Para ello, tenemos que ducharnos con agua templada y aplicar un poco de aceite de oliva sobre la zona afectada. Además de mejorar el estado del eczema, contribuirá a aliviar el picor.
-Las personas que tienen la piel seca también pueden recurrir al aceite de oliva, aplicando diariamente una fina capa de aceite después de la depilación o la ducha, para conseguir una piel tonificada y con un mejor aspecto.
-Durante los últimos meses de embarazo es recomendable aplicar un poco de este aceite en las zonas propensas a producirse las estrías.
-Si nuestras cutículas se encuentran en mal estado, podemos aplicar un poco de aceite de oliva y veremos cómo se va regenerando en pocos días.

Usos domésticos del aceite de oliva
Además de los usos saludables aplicando directamente al cuerpo, el aceite de oliva tiene también algunos usos domésticos. Por ejemplo, es un producto muy práctico para conseguir sacar un fantástico brillo al acero inoxidable, previniendo los problemas como el tono apagado que suelen causar los productos de limpieza con el tiempo.
También puede utilizarse para evitar que la vela se quede pegada al soporte, añadiendo una fina capa sobre él para luego introducir la vela.
Por otra parte, también es muy recomendable para los animales domésticos. Un cuarto de cucharada al día en su comida puede tener unas consecuencias saludables muy recomendables.
En lugar de utilizar limpia muebles, con el aceite de oliva veremos que las superficies de madera quedan como nuevas. Y por último, también podemos utilizarlo para aplicar en las bisagras, acabando de esta manera con los chirridos que producen con el paso del tiempo.

(Fuente)
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El arroz, la pasta y las legumbres son la principal fuente de hidratos de carbono complejos de nuestra dieta y junto con las frutas, verduras y hortalizas deben constituir la base de nuestra alimentación. Sin embargo, nuestra preocupación por la línea y la falsa creencia de que los alimentos en carbohidratos engordan nos ha llevado a disminuir su consumo. El estudio CARMEN (Carbohydrate Ratio Management in European National Diets) demuestra lo equivocado de nuestra postura.

 

Con este estudio se pone de manifiesto que sufrir sobrepeso es menos probable con dietas ricas en carbohidratos complejos en las que abunden las verduras, hortalizas, frutas, pastas, legumbres y cereales integrales. Estos alimentos, característicos de la dieta mediterránea, vuelven a estar de moda por sus múltiples beneficios. Son una fuente importante de vitaminas, minerales, proteínas y fibra vegetal y su aporte de grasa es casi nulo.

 

El valor promedio de los carbohidratos viene a ser de 4 calorías por gramo, similar al de las proteínas e inferior a las grasas que aportan 9 calorías por gramo.

RECUERDE Una alimentación óptima obtiene el total del aporte energético de la siguiente forma : 50% Hidratos de carbono 30-35% Grasas 15% Proteínas

En los últimos años, su consumo había decaído en favor de una alimentación rica en proteínas de tipo animal y con exceso de grasa saturada, propia de las dietas occidentales del norte de Europa. Ahora, con este estudio, se demuestra que reducir las grasas -especialmente las saturadas- y aumentar la proporción de carbohidratos, además de ser beneficioso para el corazón, parece favorecer la pérdida de peso.

 

Sobrepeso

 

El sobrepeso es el resultado de un desequilibrio energético que se produce cuando hay una ingestión calórica excesiva en relación con el gasto de energía del sujeto. Al ingerir más energía de la necesaria, ésta se almacena en forma de grasa. El primer paso es reducir el consumo total de calorías al día. Al bajar el consumo total de calorías, hay que consumir menos de todo. También de carbohidratos. Lo que se plantea es subir el porcentaje de hidratos sobre el total del aporte enegético a costa de reducir el de las grasas.

 

Reducción de calorías eliminando grasas

 

Cuando se trata de perder peso, la reducción total de calorías al día es imprescindible. En qué porcentaje se reducen y durante cuánto tiempo sólo lo puede decidir un médico. Sin embargo, partiendo de la base de que no todas las calorías son iguales y que la grasa aporta 9 calorías por gramo y apenas tiene efecto saciante, hay consenso entre la clase médica de que las grasas deben ser reducidas a un 25% aproximadamente de las calorías totales.

 

No habrá que probar ni mantequillas, margarinas, natas, quesos grasos ( sí quesos frescos y requesón desnatado), bollería y pasteles (tienen grandes cantidades de grasa oculta) , lácteos enteros, mayonesas y salsas diversas, frutos secos, embutidos. Olvídese, también, de los refrescos de cola, por su alto contenido en azúcar, así como dulces y golosinas (carbohidratos simples) y evite las carnes rojas muy ricas en grasas. Deberá también suprimir los fritos y no abusar del aceite de oliva virgen extra.

 

Sustituir grasas por carbohidratos complejos

 

Sustituir parte de las grasas por hidratos de carbono complejos, contenidos en los vegetales redunda en nuestro peso corporal. ¿Cómo? aumentando los carbohidratos complejos en torno al 55%. Esto no significa comer inmensos platos de legumbres, arroz y pasta, ya que no debemos sobrepasar las calorías diarias asignadas a este grupo.

 

El grupo de los carbohidratos lo forman las legumbres, los cereales, las verduras, hortalizas y frutas. Las cantidades en gramos de verduras, hortalizas y frutas a consumir, deben ser superiores a las de legumbres y cereales y una parte de las hortalizas se debe consumir crudas en forma de ensalada.

 

Recuerde que las verduras, hortalizas y frutas son nuestra principal fuente de minerales y vitaminas. El tomar carbohidratos complejos tiene otra ventaja. Al introducir el grupo de legumbres, nos aseguramos que una porción de las proteínas que consumimos son vegetales.

 

Las legumbres, verduras, hortalizas, frutas y cereales contienen sustancias indigeribles en el tubo digestivo humano, denominadas fibra dietética o alimentaria, que ejercen una influencia notable sobre la fisiología digestiva y el metabolismo del colesterol. La fibra tiene efectos muy beneficiosos sobre el metabolismo lipídico con descensos del colesterol total, colesterol LDL y triglicéridos.

 

Resultados del estudio CARMEN

Según este estudio, realizado en 5 países, entre una población de más de 400 voluntarios sanos con sobrepeso, se ha demostrado que es posible perder peso aumentando el porcentaje de hidratos de carbono y disminuyendo el consumo de grasas. Los 400 voluntarios se dividieron en tres grupos.

 

El grupo 1 siguió una dieta baja en grasa y rica en hidratos de carbono complejos (legumbres, pasta, pan, arroz, patatas). El grupo 2 siguió la misma dieta baja en grasa, pero sustituyó la mitad de las calorías por hidratos de carbono complejos y la otra mitad por hidratos de carbono simples. El grupo 3 siguió con su dieta habitual, actuando como grupo de control.

 

A los seis meses, el grupo de control ganó un poco de peso. Mientras que los otros dos grupos que siguieron una dieta baja en grasas y alta en hidratos de carbono perdieron peso.

 

Fuente: sabormediterraneo.com

 

El cloud computing es una tecnología que de primeras representa un ahorro significativo de recursos para los clientes. Esto, aparte de la consiguiente reducción de gastos, lleva asociado otro beneficio al que no siempre se le presta atención: la disminución del impacto medioambiental. Aunque dentro de este mercado las compañías son respetuosas con el factor ecológico en distinto grado.

El llamado cloud computing verde apuesta por crear centros de datos lo más eficientes posible, con el objetivo de generar una tecnología respetuosa con el medioambiente. Esto es algo que ya está presente en la naturaleza de los sistemas en la nube, debido al ahorro de recursos y componentes que permiten de forma global.
Cuantos menos recursos se utilicen para dar servicio a una serie de empresas y usuarios, más se estará contribuyendo a beneficiar al medioambiente. Por ello, tanto el ahorro de hardware como la eficiencia energética son dos de las ventajas fundamentales que ofrece el cloud computing.
El propio Google ha defendido la eficiencia de la nube, poniendo de relieve que estos sistemas consumen mucho menos energía que los tradicionales. El gigante de Internet también cree que cuanto más grande es una compañía menos diferencia hay entre el consumo de un servicio de cloud y el de sus servidores.
Aunque entre los proveedores de servicios cloud también hay diferencias, ya que algunos contaminan más que otros. En un estudio que elaboró la ONG Greenpeace, basándose en criterios del tipo de energía usada, el emplazamiento de los centros de datos, la eficiencia y las acciones paliativas, Amazon y Apple aparecían como las corporaciones menos respetuosas con el medioambiente.
Sin embargo, Yahoo o Dell son dos de las compañías que obtuvieron mejor puntuación para Greenpeace. La mejor calificación en el terreno de las energías renovables la obtuvo Google, que se destacó en solitario sobre el resto.
En España, el centro de datos de Arsys obtuvo la calificación de ‘Excelente’ en Power Utilization Effectiveness, la herramienta estándar usada para medir la eficiencia energética en este tipo de instalaciones. Según explican desde la compañía, el consumo se ha reducido en un 20% con un nuevo data center, lo que supone 300.000 KWh ahorrados al mes.

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A través del conocimiento del Feng Shui se puede mejorar el entorno en el hogar y la oficina pero también es una forma de tener una entrada extra de dinero para las personas que desean ser consultores de este arte milenario, para ello Rosa Rinaldi, especialista certificada a nivel internacional, dictará dos cursos en el mes de julio “Preparación Básica de Feng Shui Clásico” y “Aprendiendo Estrellas Volantes” con el aval del Feng Shui Research Center de Canadá.

La “Preparación Básica de Feng Shui Clásico” comenzará el sábado 14 de Julio y comprende cuatro encuentros mensuales y según Rinaldi está dirigida a los que deseen introducirse en el Feng Shui Clásico, ampliar los conocimientos adquiridos o estudiar una nueva profesión con el fin de ser consultores de libre ejercicio.
Este curso incluye la introducción al Feng Shui, historia y aplicaciones, la energía, formas, colores, formulas personales, introducción a la medicina china y los cinco elementos, las diferentes escuelas como la de las Formas y la de la Brújula, el interior de las viviendas y decoración, entre otros aspectos.
Y para las personas que ya poseen la formación básica sobre el Feng Shui Rinaldi dará el curso “Aprendiendo Estrellas Volantes” que empezará el sábado 7 de julio y consta de tres encuentros mensuales y abordará la Teoría China de las Estrellas Volantes, que explica el movimiento de energías y su influencia en los espacios.
Rinaldi habló sobre la importancia de estos conocimientos: “El Feng Shui es una útil herramienta para mejorar todos los aspectos de la vida. Estos conocimientos me han permitido ayudar a muchas personas, además, es una buena fuente de ingresos porque es una disciplina solicitada a nivel mundial para analizar los espacios en los hogares, las empresas, ciudades y múltiples locaciones”. 
Garantía internacional
Una de las ventajas competitivas es que al terminar la preparación de cada curso los alumnos podrán obtener un certificado de asistencia avalado por el Feng Shui Research Center de Canadá institución reconocida de la cual Rosa Rinaldi es la instructora autorizada en Venezuela.
Rinaldi es especialista en el Feng Shui hace 9 años, ha realizado un gran número de talleres y estudiado diversas técnicas, experiencia que le ha permitido impartir sus conocimientos y realizar consultorías a personas y empresas a través Feng Shui Arts and Colors. Adicionalmente, maneja otros artes ancestrales como Astrología China, Xuan Kong Da Gua, Lectura de Rostros, entre otros.
[Fuente: Prensa Fengs Huiart Sand Colors]
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Dos recientes estudios científicos del más alto nivel vuelven a mostrarnos la alarmante situación de deterioro de la biósfera en nuestro planeta Tierra. Son el “Panorama Ambiental Global 5” divulgado por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), y “Acercándonos a una Inflexión en el Estado de la Biósfera Terrestre”, publicado por la revista científica Nature. En el primero participaron 300 especialistas, y en el segundo 22, entre ellos el chileno Pablo Marquet, de la facultad de Ciencias Biológicas de la U. Católica. Las conclusiones son semejantes y lapidarias.

En el marco de Google I/O se ha anunciado “Google+Eventos”, y como han explicado promete ser una nueva forma de compartir eventos.
Pretende ir más allá de simples invitaciones en línea o compartir sugerencias entre contactos, ofrece un sistema más simple, rápido y personalizado que te acompaña en la previa, durante y después del evento.
¿Cómo funciona Google+ Eventos? Está totalmente sincronizado con Google Calendar, allí aparece cada invitación que envíes y cada vez que uno de tus contactos responda a tu invitación aparecerán en novedades. Puedes personalizar las invitaciones según la ocasión y los contactos a los que invites, escogiendo entre diferentes themes, animaciones o hasta utilizando un video de YouTube.
Para no perderte ningún detalle mientras estás en el evento, todos los invitados pueden activar la función “Fiesta” desde su dispositivo móvil, para que en tiempo real puedan compartir las fotografías que van capturando.
Y por supuesto, una vez que ha terminado el evento, contarás con una página especial donde podrás navegar por todas las fotografías y comentarios que han compartido, así como también utilizar varios filtros para realizar las búsqueda de aquéllas que más te interesan.
Y como es de esperar, Google+ Eventos será una herramienta más que útil para organizar Hangouts e invitar con anticipación a todos nuestros invitados.
Os dejamos con el vídeo de presentación:

Enlace: Google+ Events

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Texto escrito en wwwhatsnew.com



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Normalmente si quieres usar tu iPhone para poner música de fondo, como no uses unos altavoces externos probablemente no consigas mucho. Pero si prefieres una solución más simple y ecológica, que puedas llevar contigo a cualquier sitio y que no ocupes espacio, tienes eco-amp, un amplificador pasivo hecho de cartón que viene en un paquete plano y se monta en un segundo.

La compañía que lo fabrica, eco-made, es de Los Angeles y utiliza papel 100% reciclado para crearlo. Además, como no consume energía adicional supone una solución totalmente ecológica para amplificar tu iPhone.
Se vende en paquetes de 2 por 8 dólares, lo cual es bastante caro para lo realmente es. Al menos según ellos, se puede desmontar y montar todas las veces que quieras, aunque viendo la estabilidad de un mueble de Ikea después de haberlo montado y desmontado un par de veces, veremos como termina esto.
En el vídeo habréis escuchado una amplificación importante pero viendo que no tiene en cuenta para nada la posición del teléfono y el amplificador a mi me da que lo que se escucha es más falso que una campaña electoral y que el efecto real es bien diferente.
[Fuente]
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Avances en la ciencia de la nutrición muestran en qué consiste una dieta sana. Entre estas revelaciones está la importancia del consumo diario de las proteínas.

Para entender el beneficio de una dieta alta en proteína hay que conocer por qué esta se considera un nutriente esencial.
Comúnmente, se piensa en las proteínas solo como un alimento necesario para que el cuerpo funcione de una manera normal y sana; además de que se obtienen al comer una deliciosa pechuga de pollo. Lo anterior es cierto, pero la importancia de las proteínas no se limita a una dieta sana y a una nutrición adecuada.
Las proteínas juegan un papel principal en el desarrollo de la anatomía humana. Son uno de los fundamentos más básicos del cuerpo.
Los huesos, por ejemplo, están compuestos de calcio, pero no es comúnmente conocido que también están compuestos por un cuarto de proteína. Los músculos, los órganos y hasta el sistema inmunológico se componen, sobre todo, de proteínas. Sin el consumo adecuado de estas, estos sistemas no funcionan óptimamente.
Las proteínas controlan el hambre, aceleran la recuperación muscular después del ejercicio, aumentan el metabolismo y dan energía.
Es importante mencionar que debes combinar las proteínas con otros nutrientes esenciales, como el agua, las frutas y los vegetales, y los hidratos de carbono complejos.

(Fuente: Agencia)
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CleanPrint & Save es otro ejemplo más de informática verde. Pensado como un complemento para Google Chrome, el navegador de moda en estos momentos, la extensión nos permite imprimir páginas de forma optimizada, con el fin de ahorrar papel y tinta, y además nos da la opción de salvarlas como PDF o enviarlas directamente a servicios como DropBox o Box para evitar su impresión.

Lo primero que hace CleanPrint al pulsar sobre el icono de extensión es optimizar el contenido, reduciendo imágenes y vínculos a imprimir, algo que por cierto podemos configurar a través del menú de opciones. Después de la operación de pocos segundos, se nos da opción a imprimir directamente el documento generado, o a mandarlo a DropBox, Google Drive, o Box. Ah, también podemos mandarlo por correo electrónico.
Se trata de una herramienta ideal debido a que podemos editar el documento generado, cambiando por ejemplo el tamaño del texto, quitando la totalidad de las imágenes con un solo botón o añadiendo notas para que no se nos pase algún contenido concreto.

Escrito por Ricardo Ojalvo

 

Portada de Natural Harvest, el recetario de comidas con semen

No, no me he equivocado con el título. Por semen, quiero decir semen; o sea, el esperma, el lechazo, la guasca, la lefa, la acabada, o como lo llaméis en vuestros diferentes países y regiones. Y por recetario, he querido decir “conjunto de recetas de cocina compuesto por comidas y bebidas”. O sea, comidas para ser comidas, y bebidas para ser bebidas. ¿Semen-tiende?

 

Pues bien, eso mismo es Natural Harvest -traducido literalmente: “cosecha natural”-, una excentricidad del mundo de la cocina como cualquier otra, un libro nacido no sé si de la pasión del autor por este ingrediente de fabricación casera, o simplemente de la necesidad de comer que tanto acucia en los tiempos que corren. Entiéndaseme, me refiero a la necesidad de vender recetarios como sea, y de ganarse unas perrillas a costa de forjarse para toda la vida la fama de cocinero salido, de excéntrico o de vaca lechera.

 

Según Fotie Photenhauer, autor de Natural Harvest “el esperma no sólo es nutritivo, sino que además tiene una maravillosa textura y unas propiedades sorprendentes en la cocina. Como el buen vino y los buenos quesos, el sabor del semen es complejo y dinámico. El semen es muy barato de conseguir, y normalmente está disponible en muchos, si no en la mayoría, de hogares y restaurantes. Sin embargo, a pesar de todas estas buenas cualidades, el semen sigue estando infravalorado como ingrediente”.

 

“Oh, my good!” -diría un americano-, “Oh, là, là” -exclamaría un francés-,”¿Cómo?, ¿dónde?, ¿cuánto?” -preguntaría un español-.

 

Bien entendido, el concepto del chef Fotie Photenhauer es de lo más ecológico. Esto de cocinar con la huertilla a cuestas, y poder obtener deprisa y corriendo el ingrediente principal de nuestras recetas con nuestras propias manos, es un anhelo al que muchos aspiramos, aunque yo, francamente, me lo había imaginado de otra forma. Chapado a la antigua que es uno.

 

Natural Harvest: recetas con semen

Pero dejémosnos de retórica, y vamos a lo que vamos. ¿Queréis saber qué recetas componen este recetario del semen? Atentos todos: café irlandés con extra de crema, batido híper proteico, salsa barbacoa “s” especial, ostras hechas por hombres, cóctel “ruso blanco”, etc. Así, hasta completar un amplio surtido de recetas de entrantes, primeros y segundos platos, postres, bebidas, etc.; todos ellos elaborados con materia prima auto extraíble.

 

Todo esto me ha hecho pensar, la verdad, e incluso he estado informándome, y he leído que el semen es una fuente de potasio, zinc, amino ácidos, fructosa, y otros nutrientes. Pero tengo algunas preguntas para el señor Photenhauer, que a lo mejor me podéis responder vosotros mismos: ¿se tiene que crear la figura del pinche del semen en los restaurantes, o cada uno se sirve a discreción, como con la mayonesa (y perdonen ustedes la comparación)?, ¿cuál es el momento idóneo para el ordeñe?, ¿alguna recomendación alternativa para mancos?, ¿en caso de cena en casa con los amigos…? No, esta pregunta mejor no la voy a hacer.

Nota: queda prohibido regalar el recetario Natural Harvest el día del padre. Ellos ya hicieron bastante.

 

Fuente: blogcocina.es