El Ecológico

Los peligros sanitarios asociados al consumo de carne roja son de sobra conocidos, pero un grupo de investigadores de la Universidad de California del Sur y el Instituto de Prevención del Cáncer de California han dado esta semana un paso más allá, llamando la atención sobre el modo en que se cocina la carne. Según éstos, preparar la carne con altas temperaturas, especialmente si se fríe, puede aumentar el riesgo de padecer cáncer de próstata hasta en un 40%, si se realiza de forma habitual.

Estudios anteriores habían señalado una importante asociación entre las dietas con alto consumo de carne roja y el riesgo de padecer cáncer de próstata, pero no habían estudiado la importancia que puede tener calentar la carne en altas temperaturas, lo que produce potentes cancerígenos químicos.
Comer más de dos piezas a la semana es muy peligroso
Los investigadores invitaron a 2.000 hombres californianos, la mitad de ellos con un cáncer de próstata avanzado, a responder un cuestionario en el que se les preguntaba cuánta carne consumían y de qué tipo era, incluyendo el pollo y la carne roja. La información relativa al método de cocción (frita en la sartén, al horno o a la parrilla) se obtuvo utilizando fotografías que mostraban el nivel de cocción de la carne.
Las hamburguesas aparecían asociadas a un mayor riesgo de padecer cáncer
“Descubrimos que los hombres que consumían más de una ración y media de carne roja cocinada en sartén a la semana tenían un 30% más de posibilidades de padecer cáncer de próstata”, asegura la doctora Mariana Stern, autora principal del estudio. “Aquellos que comían más de dos raciones y media llegaban a tener un 40% más posibilidades de desarrollar un cáncer avanzado de próstata”.
No todas las carnes rojas presentan, según los científicos, el mismo peligro. Las hamburguesas aparecían asociadas a un mayor riesgo de padecer cáncer, sobre todo entre los participantes hispanos del estudio. “Creemos que esto se debe a los diferentes niveles de cancerígeneos que se acumulan en las hamburguesas, dado que éstas pueden alcanzar altas temperaturas internas y externas más rápido que un filete o una chuleta”, explica Stern.
La carne poco echa. El pollo, al horno
Freír la carne es siempre menos saludable que cocinarla a la parrilla o al horno, algo que se puede extender al pescado
Los investigadores observaron también que los hombres que consumían pollo al horno tenían menos riesgo de padecer cáncer de próstata, algo que no ocurría entre los que tomaban el pollo cocinado en sartén, que también tenían un riesgo más alto de padecer la enfermedad. La doctora Stern asegura que freír la carne es siempre menos saludable que cocinarla a la parrilla o al horno, algo que se puede extender al pescado, tal como mostro ella misma en anteriores investigaciones.
Se sigue sin conocer la causa por la que se asocia un mayor riesgo de padecer cáncer de próstata con la cocina a altas temperaturas en sartén, pero los investigadores creen que los responsables podrían ser los cancerígenos que atacan el ADN –las aminas heterocíclicas (conocidas como HCA en inglés)–, que se forman en la cocción. Las HCA se forman cuando los azúcares y aminoácidos se cocinan a altas temperaturas durante periodos largos de tiempo. Otros cancerígenos, como los hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAH), se forman cuando se hace la carne a la parrilla o ahumada, ya que la grase de la carne cae sobre el fuego haciendo que el humo deposite estos hidrocarburos sobre la carne. Hay muchos estudios que muestran como los HCA y los PAH están asociados a varios tipos de cáncer, incluyendo el de próstata. En definitiva, en la medida de lo posible, la carne es más saludable si se cocina a bajas temperaturas, en guisos, o se toma poco hecha.

(Fuente)

Investigadores de la India han desarrollado una prueba de colesterol total que solo necesita de una fotografía de la mano del paciente en lugar de una muestra de sangre. La imagen obtenida se recorta y compara con las imágenes en una base de datos para establecer los niveles de colesterol.
NR Shanker investigador del Instituto Sree Sastha de Ingeniería y Tecnología, y principal responsable del proyecto describe que han desarrollado esta forma no invasiva para medir los niveles de colesterol principalmente en los pacientes con mayor riesgo de enfermedades del corazón que son la principal causa de muerte de los países desarrollados.
Su enfoque se basa en la creación de una gran base de datos utilizando los niveles de colesterol registrados, utilizando análisis de sangre estándar y vinculados a una fotografía estandarizada de la mano de cada paciente. Esto es por que parte del exceso de colesterol se concentra en la piel, y en este caso en los pliegues de los dedos. Ellos desarrollaron un programa informático de tratamiento de imágenes que compara la imagen de un paciente nuevo con las miles entradas en la base de datos y lo compara con una lectura de colesterol específico.
La ateroesclerosis es un síndrome caracterizado por el depósito e infiltración de sustancias lipídicas en las paredes de las arterias de mediano y grueso calibre que provoca estrechamientos de la luz arterial. Los engrosamientos concretos son denominados placa de ateroma.
Algunas de las enfermedades que forman el síndrome de ateroesclerosis y que se caracterizan por obstrucción al flujo sanguíneo o isquemia son la cardiopatía isquémica, accidente vascular cerebral, claudicación intermitente, disfunción eréctil, colitis isquémica, aneurisma de aorta, disección de aorta, etc.
El colesterol total es un útil indicador precoz para estos padecimientos, pero aunque son necesarias más pruebas para distinguir entre el colesterol bueno (HDL lipoproteínas de alta densidad) y el colesterol malo (LDL lipoproteína de baja densidad) y triglicéridos para una evaluación más precisa de la salud de los pacientes con colesterol total alto. Esta prueba además de ser un método no invasivo y de bajo costo permitiría que este factor de riesgo se determine en poblaciones de pacientes mucho más grandes sin la necesidad de pruebas de sangre caras e inconvenientes.
Referencia: Inderscience y Eurekalert

La bombilla incandescente tradicional dejará de fabricarse en todos los estados miembros de la Unión Europea (UE) a partir del próximo 1 de septiembre, en cumplimiento de la Directiva Ecodesign 2009/125/CE, después de más de 130 años de existencia.
En concreto, esta directiva comunitaria fija la eliminación progresiva entre 2009 y 2016 de las lámparas incandescentes tradicionales y establece un calendario cuya aplicación comenzó en septiembre de 2009 con la eliminación de las bombillas de 100 W y continuó con las de 75 W.
El objetivo de esta directiva europea es no solo reducir el consumo ene...

Si lo pronunciamos muy rápido parece que estamos hablando de otro dispositivo, pero no es un reproductor de MP3, sino un coche. El fabricante de coches indio Tata está ya estudiando como lanzar una versión comercial del Airpod, un coche que funciona exclusivamente con aire.

El Airpod lleva en desarrollo desde 2004 y es un diseño original de la empresa MDI, con sede en Luxemburgo. Sin embargo, no había alcanzado una licencia con ningún fabricante del sector automovilístico hasta que Tata se interesó por el concepto en 2007.
La compañía india completó el primer prototipo a finales del año pasado y ahora por fin ha confirmado la viabilidad del motor y su intención de convertirlo en un modelo comercial.
El Airpod funciona mediante un motor de aire comprimido que le otorga una autonomía de 220 kilómetros con una velocidad máxima de 70 kilómetros hora. Lo mejor del invento es que se podría recargar de aire en estaciones de servicio y el depósito se llenaría en menos de dos minutos.

Aparte del motor, el Airpod también aprovecha parte de la energía de las frenadas para generar energía como hacen algunos coches actuales. El diseño está pensado para que el piloto vaya sólo en la parte frontal, manejando el vehículo con un joystick. En la parte de atrás hay sitio para dos pasajeros o para carga.
El diseño, no obstante, no parece muy vendible al público actual y es probable que Tata lo modifique para que tenga un aspecto más convencional.
[Fuente]

Según publica la plataforma sinc, la captura en grandes cantidades de dióxido de carbono (CO2) y otros gases de efecto invernadero en las ciudades exigiría una sustancia presente en la naturaleza en millones de toneladas. Un estudio publicado en Journal of Hazardous Materials sugiere la orina como reactivo ya que, al ser un recurso disponible en todas las sociedades humanas, se produce de forma continua en grandes proporciones y está cerca de los focos de contaminación de las urbes.
«Por cada molécula de urea contenida en la orina se produce un mol (unidad química para medir la cantidad de su...