El Ecológico

No todas las calorías son iguales y no todo los organismos responden de igual manera a una dieta. Investigadores norteamericanos acaban de mostrar que someterse a dietas bajas en grasas puede entrañar riesgo y no es tan productivo a la hora de perder peso como las dietas de bajo índice glucémico (bajas en azúcares) independientemente del número de calorías.

El estudio del Hospital infantil de Boston (EE UU)  se realizó con 21 pacientes obesos, que perdieron hasta un 15% de su peso y fueron sometidos a los tres tipos diferentes de dieta con el mismo número de calorías.
Hallaron que las dietas que reducen el aumento de azúcar en la sangre, tanto dietas de bajo índice glucémico, como bajas en carbohidratos, son mucho más efectivas a la hora de mantener la pérdidas de peso, por su mejor respuesta hormonal y metabólica.
"Hemos encontrado que en contra el dogma nutricional dominante, todas las calorías no son iguales", asegura David Ludwig, uno de los responsables del estudio, que se publica en Journal of American Medical Association.
Según la investigación, pese a que tradicionalmente se recomiendan dietas bajas en grasas, éstas reducen la velocidad con la que las personas queman calorías, generan un patrón peligroso en lípidos y resistencia a la insulina.

Dieta baja en grasa: se recupera lo perdido
Por estas razones, los científicos explican que las personas que han perdido kilos con dietas bajas en grasas tienden a volver a ganar peso más rápido que las que han seguido dietas de bajo índice glucémico o en carbohidratos.
No obstante, las dietas de bajo índice glucémico son las más recomendables, normalmente vinculadas a la alimentación mediterránea (ricas en legumbres, vegetales, cereales y grasas saludables), ya que se digieren lentamente y ayudan a mantener los niveles de azúcar y hormonas estables tras la comida.
En lo referente a las dietas bajas en carbohidratos el estudio encontró un aumento de los niveles de proteínas C-reactiva, que puede aumentar el riesgo de enfermedades coronarias, además considera que las dietas de bajo índice glucémico son más fáciles de seguir al no eliminar ninguna categoría completa de alimentos.

(Fuente)
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El aceite de oliva es reconocido mundialmente como un aceite con importantes propiedades para la salud. Es utilizado habitualmente en las cocinas, aunque también puede emplearse para el cuidado de nuestro cuerpo, ayudándonos a hidratar nuestra piel, tratar cicatrices e, incluso, los eczemas.

Los usos más habituales del aceite de oliva
-El aceite de oliva puede ser utilizado en lugar de la crema de afeitar. Sus propiedades nos garantizan un afeitado preciso y un resultado inmejorable
-Cuando tengamos que quitarnos la sombra de ojos, podemos utilizar un poco de aceite de oliva empapando una toallita de aseo o un algodón. El resultado es asombroso.
-Los eczemas también pueden ser eliminados con este aceite. Para ello, tenemos que ducharnos con agua templada y aplicar un poco de aceite de oliva sobre la zona afectada. Además de mejorar el estado del eczema, contribuirá a aliviar el picor.
-Las personas que tienen la piel seca también pueden recurrir al aceite de oliva, aplicando diariamente una fina capa de aceite después de la depilación o la ducha, para conseguir una piel tonificada y con un mejor aspecto.
-Durante los últimos meses de embarazo es recomendable aplicar un poco de este aceite en las zonas propensas a producirse las estrías.
-Si nuestras cutículas se encuentran en mal estado, podemos aplicar un poco de aceite de oliva y veremos cómo se va regenerando en pocos días.

Usos domésticos del aceite de oliva
Además de los usos saludables aplicando directamente al cuerpo, el aceite de oliva tiene también algunos usos domésticos. Por ejemplo, es un producto muy práctico para conseguir sacar un fantástico brillo al acero inoxidable, previniendo los problemas como el tono apagado que suelen causar los productos de limpieza con el tiempo.
También puede utilizarse para evitar que la vela se quede pegada al soporte, añadiendo una fina capa sobre él para luego introducir la vela.
Por otra parte, también es muy recomendable para los animales domésticos. Un cuarto de cucharada al día en su comida puede tener unas consecuencias saludables muy recomendables.
En lugar de utilizar limpia muebles, con el aceite de oliva veremos que las superficies de madera quedan como nuevas. Y por último, también podemos utilizarlo para aplicar en las bisagras, acabando de esta manera con los chirridos que producen con el paso del tiempo.

(Fuente)
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El arroz, la pasta y las legumbres son la principal fuente de hidratos de carbono complejos de nuestra dieta y junto con las frutas, verduras y hortalizas deben constituir la base de nuestra alimentación. Sin embargo, nuestra preocupación por la línea y la falsa creencia de que los alimentos en carbohidratos engordan nos ha llevado a disminuir su consumo. El estudio CARMEN (Carbohydrate Ratio Management in European National Diets) demuestra lo equivocado de nuestra postura.

 

Con este estudio se pone de manifiesto que sufrir sobrepeso es menos probable con dietas ricas en carbohidratos complejos en las que abunden las verduras, hortalizas, frutas, pastas, legumbres y cereales integrales. Estos alimentos, característicos de la dieta mediterránea, vuelven a estar de moda por sus múltiples beneficios. Son una fuente importante de vitaminas, minerales, proteínas y fibra vegetal y su aporte de grasa es casi nulo.

 

El valor promedio de los carbohidratos viene a ser de 4 calorías por gramo, similar al de las proteínas e inferior a las grasas que aportan 9 calorías por gramo.

RECUERDE Una alimentación óptima obtiene el total del aporte energético de la siguiente forma : 50% Hidratos de carbono 30-35% Grasas 15% Proteínas

En los últimos años, su consumo había decaído en favor de una alimentación rica en proteínas de tipo animal y con exceso de grasa saturada, propia de las dietas occidentales del norte de Europa. Ahora, con este estudio, se demuestra que reducir las grasas -especialmente las saturadas- y aumentar la proporción de carbohidratos, además de ser beneficioso para el corazón, parece favorecer la pérdida de peso.

 

Sobrepeso

 

El sobrepeso es el resultado de un desequilibrio energético que se produce cuando hay una ingestión calórica excesiva en relación con el gasto de energía del sujeto. Al ingerir más energía de la necesaria, ésta se almacena en forma de grasa. El primer paso es reducir el consumo total de calorías al día. Al bajar el consumo total de calorías, hay que consumir menos de todo. También de carbohidratos. Lo que se plantea es subir el porcentaje de hidratos sobre el total del aporte enegético a costa de reducir el de las grasas.

 

Reducción de calorías eliminando grasas

 

Cuando se trata de perder peso, la reducción total de calorías al día es imprescindible. En qué porcentaje se reducen y durante cuánto tiempo sólo lo puede decidir un médico. Sin embargo, partiendo de la base de que no todas las calorías son iguales y que la grasa aporta 9 calorías por gramo y apenas tiene efecto saciante, hay consenso entre la clase médica de que las grasas deben ser reducidas a un 25% aproximadamente de las calorías totales.

 

No habrá que probar ni mantequillas, margarinas, natas, quesos grasos ( sí quesos frescos y requesón desnatado), bollería y pasteles (tienen grandes cantidades de grasa oculta) , lácteos enteros, mayonesas y salsas diversas, frutos secos, embutidos. Olvídese, también, de los refrescos de cola, por su alto contenido en azúcar, así como dulces y golosinas (carbohidratos simples) y evite las carnes rojas muy ricas en grasas. Deberá también suprimir los fritos y no abusar del aceite de oliva virgen extra.

 

Sustituir grasas por carbohidratos complejos

 

Sustituir parte de las grasas por hidratos de carbono complejos, contenidos en los vegetales redunda en nuestro peso corporal. ¿Cómo? aumentando los carbohidratos complejos en torno al 55%. Esto no significa comer inmensos platos de legumbres, arroz y pasta, ya que no debemos sobrepasar las calorías diarias asignadas a este grupo.

 

El grupo de los carbohidratos lo forman las legumbres, los cereales, las verduras, hortalizas y frutas. Las cantidades en gramos de verduras, hortalizas y frutas a consumir, deben ser superiores a las de legumbres y cereales y una parte de las hortalizas se debe consumir crudas en forma de ensalada.

 

Recuerde que las verduras, hortalizas y frutas son nuestra principal fuente de minerales y vitaminas. El tomar carbohidratos complejos tiene otra ventaja. Al introducir el grupo de legumbres, nos aseguramos que una porción de las proteínas que consumimos son vegetales.

 

Las legumbres, verduras, hortalizas, frutas y cereales contienen sustancias indigeribles en el tubo digestivo humano, denominadas fibra dietética o alimentaria, que ejercen una influencia notable sobre la fisiología digestiva y el metabolismo del colesterol. La fibra tiene efectos muy beneficiosos sobre el metabolismo lipídico con descensos del colesterol total, colesterol LDL y triglicéridos.

 

Resultados del estudio CARMEN

Según este estudio, realizado en 5 países, entre una población de más de 400 voluntarios sanos con sobrepeso, se ha demostrado que es posible perder peso aumentando el porcentaje de hidratos de carbono y disminuyendo el consumo de grasas. Los 400 voluntarios se dividieron en tres grupos.

 

El grupo 1 siguió una dieta baja en grasa y rica en hidratos de carbono complejos (legumbres, pasta, pan, arroz, patatas). El grupo 2 siguió la misma dieta baja en grasa, pero sustituyó la mitad de las calorías por hidratos de carbono complejos y la otra mitad por hidratos de carbono simples. El grupo 3 siguió con su dieta habitual, actuando como grupo de control.

 

A los seis meses, el grupo de control ganó un poco de peso. Mientras que los otros dos grupos que siguieron una dieta baja en grasas y alta en hidratos de carbono perdieron peso.

 

Fuente: sabormediterraneo.com

 

El cloud computing es una tecnología que de primeras representa un ahorro significativo de recursos para los clientes. Esto, aparte de la consiguiente reducción de gastos, lleva asociado otro beneficio al que no siempre se le presta atención: la disminución del impacto medioambiental. Aunque dentro de este mercado las compañías son respetuosas con el factor ecológico en distinto grado.

El llamado cloud computing verde apuesta por crear centros de datos lo más eficientes posible, con el objetivo de generar una tecnología respetuosa con el medioambiente. Esto es algo que ya está presente en la naturaleza de los sistemas en la nube, debido al ahorro de recursos y componentes que permiten de forma global.
Cuantos menos recursos se utilicen para dar servicio a una serie de empresas y usuarios, más se estará contribuyendo a beneficiar al medioambiente. Por ello, tanto el ahorro de hardware como la eficiencia energética son dos de las ventajas fundamentales que ofrece el cloud computing.
El propio Google ha defendido la eficiencia de la nube, poniendo de relieve que estos sistemas consumen mucho menos energía que los tradicionales. El gigante de Internet también cree que cuanto más grande es una compañía menos diferencia hay entre el consumo de un servicio de cloud y el de sus servidores.
Aunque entre los proveedores de servicios cloud también hay diferencias, ya que algunos contaminan más que otros. En un estudio que elaboró la ONG Greenpeace, basándose en criterios del tipo de energía usada, el emplazamiento de los centros de datos, la eficiencia y las acciones paliativas, Amazon y Apple aparecían como las corporaciones menos respetuosas con el medioambiente.
Sin embargo, Yahoo o Dell son dos de las compañías que obtuvieron mejor puntuación para Greenpeace. La mejor calificación en el terreno de las energías renovables la obtuvo Google, que se destacó en solitario sobre el resto.
En España, el centro de datos de Arsys obtuvo la calificación de ‘Excelente’ en Power Utilization Effectiveness, la herramienta estándar usada para medir la eficiencia energética en este tipo de instalaciones. Según explican desde la compañía, el consumo se ha reducido en un 20% con un nuevo data center, lo que supone 300.000 KWh ahorrados al mes.

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